グレープフルーツはミカン類ですが、ブドウのように房になって木になることから「グレープフルーツ」という名前が付けられました。
独特の苦味と酸味のあるクレープフルーツですが、苦味のもとはフラボノイドのナリンギンによるもので、酸味はクエン酸などの果実酸によってもたらされます。
果肉には淡黄色や淡紅色（ピンク）、紅色（ルビー）があります。赤色はβ‐カロチンやリコピンなどのカロチノイド色素によるものです。果皮には特有の香気成分であるヌートカトンが含まれています。
グレープフルーツは高血圧に役立つものですが、ある種類の高血圧用の薬と併用すると薬が効きすぎて血圧が低下しすぎるという研究があります。薬を服用している人はグレープフルーツの摂取時には気を付けた方がよいでしょう。
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